육수 재료 재사용 NO!
그냥 맹물이 아닌 비법 씨육수

족발맛을 결정하는 것은 바로 육수! 
일반적인 족발의 경우 족을 삶는 씨육수에 맹물을 넣고 색깔을 맞추어 사용해 맛이 깊지 않고 깔끔하지 않은 경우가 많다.

그러나 ‘이유있는 족발’의 경우 씨육수에 맹물을 첨가하는 대신 매일 새로운 재료를 넣고 신선하고 맛있는 육수를 만들어 넣기 때문에 맛이 깊고 깔끔한 것이 특징이다.

또한 육수에 사용했던 재료는 절대 재사용 하지 않고 육수통도 매번 세척을 실시해 더욱 깔끔하고 신선한 맛을 낸다.